SELECTED ENTRIES
RECENT COMMENTS
RECENT TRACKBACK
CATEGORIES
ARCHIVES
RECOMMEND
RECOMMEND
RECOMMEND
RECOMMEND
猫語の教科書 (ちくま文庫)
猫語の教科書 (ちくま文庫) (JUGEMレビュー »)
スザンヌ サース,ポール ギャリコ
LINKS
PROFILE
MOBILE
qrcode
無料ブログ作成サービス JUGEM

08
--
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
--
>>
<<
--
このサイトは、ランジェリーデザイナーのランジェリーホリックス(Lingerieholics)のブログです。

ランジェリーホリックスでは、フェアトレードのオーガニックコットンとリバティプリントの布ナプキン『月布つきぬの』、雑貨、アクセサリーなど、女性が快適にすごすのをお手伝いするものを販売しております。

Lingerieholics?ランジェリーホリックスのHP http://lingerieholics.com

あと、パンダと下着が好きです。
フランスにランジェリーデザインの勉強しに留学してたので、フランスのお話もちょこちょこしようかなと思ってます。
どうか、みなさん、よろしくね。

ランジェリーデザイナーの日常

<< cobo-net展で感染して増殖中 | main | フランス 恋ごころ >>
酵母観察日記
酵母生活!たのしい!
これは、あれだね。
夏休みの自由研究の楽しさだね!

私、小学校のとき、夏休みの自由研究に命かけてたんだわ、そういえば。
野草の押し花を片っ端からつくって、それを台紙に貼り付けて、種別ごとに分類して、押し花図鑑を手作りしたり(ものすごい厚さ)、毎日おんなじ時間におんなじ場所の空の絵を描いて、その日の気象状況も裏に書いて、綴じたもの(これもものすごい厚さ)を提出するとかさ。
(膨大な量で見るのが大変な割りに、地味なので、先生の評価は悪い。)

あのころの気もちになって、毎日、酵母を観察してます。


はじめての酵母(ウエダ家式→最初冷蔵庫にいれる)成功!

いい匂い!しゅわしゅわしてる!
シードルみたい。そのまま飲んでもおいしい。

キウイフルーツ酵母、成功!キウイのお酒って感じの味。
よしよし、このまま、キウイビネガーになるまで、見守ろう!

赤ピーマン。。。。
最初、ものすごいピーマンくささと、苦さ。そして、変なすっぱさで、もう捨てちゃおうか?と思ったけど、少し我慢して、様子を見てたら、まろやかな酸味に変わってきた!
このまま、ピーマンのピクルスみたいにならないかな?と期待しつつ、もうちょっと待ってみよう。
うまくいったら、ショートパスタと合わせて、サラダパスタみたいにしたい!色がきれいだし。

そうそう、酵母観察ばかりしていて満足してしまって、肝心の料理をしていなかった!(何のために、育てているんだ?いったい?)

ので、やっと、料理してみた。↓

りんご酵母のマクロお好み焼き!

イベントでパンケーキが作れる事を知ったので、お好み焼きも作れるだろう!と思ってやってみた。

粉は、最近見つけた、オーガニックスペルト小麦100%の粉。
水分は全てりんご酵母で。

生地に山芋をいれればもっちりふんわりするのが分かっていたけど、酵母の威力を確かめたかったので、粉と酵母のみにしてみる。
混ぜて一時間くらい置いておいたら、いい感じにもったりしてきた。(パンケーキの時とおんなじだ!)

具は、キャベツと、もやしと、ねぎと、ブロッコリーの茎のしょうゆ漬け。
菜食でお好み焼きにするときは、ねぎを入れると甘みと香ばしさが出て、おいしいよ。キャベツだけだと、物足りないかもよ。

で、焼いてみる。
う〜ん、いい匂い!いい感じ!

仕上げにソースは、しょうゆマヨネーズみたいな味にしたかったので、練りゴマに、梅酢とキウイ酵母としょうゆと味噌たまりを混ぜたものをかけてみた。それに青ねぎを散らして。

で、食べる。

お、おいしい〜〜〜〜!
生地がふんわりもっちり、おいっしい〜〜〜〜!!!
パンケーキの時よりもふんわりしたかも!
たまに、ブロッコリーの茎がカリッと歯ごたえがいいのもまたよし!
ソースもクリーミーでおいしいかも!なかなか合ってるかも!

恐るべし!酵母の力!

酵母って、時間はかかるけど、手間はそれほどかかんないし(ビンに入れるだけ)、材料も、普段買っているものばかりだし、皮とか残り物でも出来るし、実はとっても合理的で経済的で、いいかも〜。
マクロはじめた最初のころ、ちょっと上質なベーキングパウダーとか買って、悦入っていた自分よ!ばか〜!

これからは、酵母だね!







| cobo | 23:20 | comments(3) | trackbacks(0) | - | - |
コメント
おー!やったじゃ−ん!
りんご酵母いい感じにブクブクしてるねー。
やっぱり皮だけでなく、実も入れてるからね(笑)。
お好み焼きかあ、おいしそう♪
私もパンもピザもパンケーキも酵母だけで作ったよん。
今はね、梅がすごいよー!あふれて液が減ってしまった(苦笑)。
しかし私もどうも観察が好きらしく、食べごろを
逃してしまうこと多し。
お酢ばっかり作ってもしょうがないんだけどなあ・・。
| けろ | 2006/11/14 10:57 PM |

赤ピーマン酵母、まろやかになったんだ〜!
驚きだね。どうなるのか楽しみ〜☆

お好み焼き、食べた〜い!リンゴ酵母で作ってみよう。ネギ入れるのね!
早速ネギを買って帰ろうっと。
| みおきと | 2006/11/16 4:50 PM |

>けろさん

私も観察が好きみたいです。。。

でも、調味料として使う事が多いので、それでもいいっす!

ぎゃくに、パンを焼くとか、タイミングがあるので、プレッシャーを感じます。。。

>みおきとさん
そうそう、意外や意外、赤ピーマン、まろやかになってきました!

お好み焼きには、ネギは必須!です!

| ランジェリーホリックス | 2006/11/17 3:23 PM |

コメントする









この記事のトラックバックURL
http://blog.lingerieholics.com/trackback/561845
トラックバック